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Wort mit unserem Küchenchef David Šašek
"Kochen ist für mich eine starke emotionale Erfahrung. Es ist toll, wenn man sieht, dass das, was man tut, anderen Menschen fast unmittelbar Freude bereitet und man sie mit ihnen teilen kann."
Unser Chefkoch David Šašek kann auf eine beeindruckende Karriere zurückblicken, die er in führenden ausländischen und Prager Fünf-Sterne-Hotels und Haute-Cuisine-Restaurants absolviert hat. Er hat seine Erfahrungen an der Seite einiger der besten Köche seines Fachs gesammelt, wie Siegfried Vidovic, Zdenek Pohlreich, Robert Webster und Laurent Gras, der heute zu den Spitzenköchen der Welt gehört. Wir freuen uns sehr über die Zusammenarbeit mit David, der den Besuchern der MOLO-Restaurants unvergessliche Gourmeterlebnisse beschert. David verwendet hauptsächlich heimische Zutaten und Fleisch von tschechischen Bauernhöfen und ist ein Fan des Zero-Waste-Lifestyles. "Ich bereite das meiste Fleisch mit der Sous-Vide-Methode zu", sagt David Šašek, Küchenchef des Restaurants MOLO, und fährt fort: "Das Ergebnis ist durchweg rosa, perfekt zartes und saftiges Fleisch mit hervorragendem Geschmack." David Šašek ist einer der Pioniere dieser Garmethode in unserem Land, die er vor 18 Jahren eingeführt hat. Die Qualität des von ihm zubereiteten Fleisches wurde von dem berühmten französischen Küchenchef Marc Veyrat gelobt.
David ist auch häufig persönlicher Küchenchef von Weltberühmtheiten. Bei allen Besuchen von Madeleine Albright in der Tschechischen Republik war er stets persönlich für ihre Menüs verantwortlich, er bereitete Morgan Freemans privates Abendessen zu seinem 70. Geburtstag vor, betreute US-Präsident Bill Clinton, kochte persönlich für Berühmtheiten wie Gérard Depardieu, Bobby McFerrin, Nigel Kennedy, Dee Dee Bridgewater, Charlotte Le Bon, Plácido Domingo und andere.
Besuchen Sie unser Restaurant und genießen Sie das Menü von David Šašek. Genießen Sie!
